Syksyn paras kasvispiirakka: punajuurikranssi

Kirjoittelin teille hiljattain omenavoista, jonka resepti on uusimmasta Glorian ruoka & viini – lehdestä. Kyseisessä vegenumerossa oli paljon ihania reseptejä, joista seuraavaksi tein maailman parhaan kasvispiirakan eli punajuurikranssin. Tämä oli tai-vaal-lis-ta! Kannattaa käydä äkkiä nappaamassa tuo lehti kotiin vielä kun sitä saa, uusi numero ilmestyy 6.10.!

PUNAJUURIKRANSSI (Glorian ruoka & viini 6/2016, s. 39)

Jogurtti-voitaikina:

4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 dl turkkilaista jogurttia
75 g voita

Täytteet:

5-6 keskikokoista punajuurta
oliiviöljyä
suolaa
tuoretta tai kuivattua timjamia
kuivattua oreganoa
2 punasipulia
3 dl baby/salaattipinaattia
170 g Aurajuustoa (koko pala)
120 g smetanaa

Lisäksi:

kanamunaa voiteluun
(unikonsiemeniä)

Paahda ensin punajuuret. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pese punajuuret ja kuori ne halutessasi – itse en koskaan jaksa. Viipaloi punajuuret leivinpaperin päälle uunipellille ja valuta päälle öljy. Ripottele mausteeksi suolaa ja halutessasi timjamia ja oreganoa. Jälkimmäinen on aika kiva maku yhdistettynä punajuureen, mutta yleensä menen pelkällä suolalla :) Paahda uunissa noin 25 minuuttia, kunnes punajuuret ovat juuri ja juuri kypsiä – napakoita, sanoisin :)

Tee sitten jogurtti-voitaikina. Se on tosi helppo ja nopea tehdä ja lisäksi todella hyvänmakuinen! En ole tällaista ennen tehnyt, mutta tämä jää varmasti vakkarikseni tulevaisuudessa, kun leivon suolaisia piiraita tai pasteijoita. Taikina valmistetaan mittaamalla jauhot ja suola kulhoon. Sen jälkeen siihen lisätään jogurtti ja pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Kuori ja viipaloi sillä välin punasipulit ohuiksi renkaiksi. Huuhdo ja valuta pinaatti.

Sekoita murennettu Aurajuusto ja smetana keskenään (ah, niin hyvää!)

Kauli taikina jauhotetulla alustalla halkaisijaltaan noin 35cm pyöreäksi levyksi. Siisti reunat taikinapyörällä tai pizzaleikkurilla. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille. Itse kaulin taikinan jo valmiiksi leivinpaperin päälle, jolloin se on helppo siirtää pellille.

Leikka levyn keskelle neljä ristikkäistä viiltoa (ylhäällä oleva kuva). Levitä sinihomejuustotahna levyn ulkoreunalle. Asettele tahnan päälle lomittain paahdettuja punajuuria, punasipulia ja pinaattia.

Kun täytteet kiertävät koko levyn ympäri, käännä keskelle jääneet kolmion muotoiset siivekkeet täytteiden päälle (ylhäällä kuvassa). Nipistele kiinni reunaan.

Voitele taikinakohdat kananmunalla ja ripottele halutessasi päälle unikonsiemeniä (itselläni ei ollut).

Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes piirakka ruskistuu pinnastaan ja vaikuttaa myös pohjastaan kypsältä.

Leikkaa paloiksi ja koita olla ahmimatta kerralla kaikkea ;P Vaikeaa!

Syksyn herkku: omenavoi

Glorian ruoka & viini on mun ihan ehdoton lempilehteni, hands down. Uuden numeron tulemista odotan kuin kuuta nousevaa ja sen päivän ilta on suorastaan pyhitetty lehden lukemiselle. Silloin suljetaan puhelimet ja linnoittaudutaan sohvalle :D

Viimeisin numero oli vege-aiheinen ja löysin sieltä taas monta reseptiä, jotka menevät kokeiluun. Yksi niistä oli taivaalliselta kuulostava omenavoi. Okei, sanana omenavoi tuo jotenkin ällön fiiliksen, ihan kuin joutuisi syömään pehmeää voita ja kirpakoita omenia yhdessä, mutta oikeasti tämä ehkä enemmänkin mausteinen omenasose on mielettömän herkullista :) Ja helppo valmistaa! Lehden ohjeessa soseessa oli myös lakritsijauhetta, mutta mä en sitä halunnut joten jätin sen pois. Kopioin ohjeen kuitenkin suoraan tähän alle, joten laitan tuon lakritsin sulkuihin.

OMENAVOI (Glorian ruoka & viini, 6/2016)

n. 1 litra

50 min – 4 t

½ l kuivaa omenasiideriä

1 kg omenia

2 dl fariinisokeria

(1½ tl lakritsijauhetta, esim. Urtekram)

½ tl jauhettua neilikkaa

½ tl kanelia

½ tl maustepippuria

1. Kaada siideri uuninkestävään teräskattilaan tai emalipataan ja keitä ilman kantta noin 5 minuuttia, jolloin siitä jää jäljelle noin puolet. Kuori sillä välin omenat, poista kota ja kuutioi hedelmät. Lisää kuutiot siideriin ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen noin 15 min.
2. Lisää fariinisokeri. Soseuta omenat liemineen sauvasekoittimella.
3. Lisää mausteet soseeseen. Keitä miedolla lämmöllä, kannella peitettynä ja välillä sekoittaen vähintään 20min. Sose kiehuu kuplien, joten sekoita varoen. //Tässä kehoitan todellakin olemaan varovainen ja lähestymään kattilaa varoen, kuuma sosemassa kuplii yllättävän vihaisesti ja kuumaa sosetta voi lentää korkeallekin kattilasta. Itselläni on kaksi mukavaa arpea rintakehässä muistona bataattisosekeitosta, jota lensi kattilasta suoraan iholleni tuossa kesällä. Tulikuuma sosemassa paljaalla iholla – ei kiva.
4. Voit purkittaa soseen heti, mutta jos haluat tehdä omenavoin perinteiseen tapaan, jatka kypsentämistä 120-asteisessa uunissa ilman kantta 2-3 tuntia, kunnes omenavoi on tummaa ja paksua. Sekoita 30min välein. Parhaiten tässä vaiheessa toimii laakea uunivuoka.
5. Purkita kuuma omenavoi, sulje purkit ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä kylmässä. //Muistathan pestä ja desinfioida purkit etukäteen! :) Itse liotin niitä ensin tiskivedessä, pesin ne, huuhtelin ja lopuksi keitin isossa kattilassa noin 5 minuutin ajan. Lopuksi annoin niiden kuivua puhtaan pyyhkeen päällä.

Omenavoi oli tosi helppo tehdä ja kotiin leviävä tuoksu oli huumaava <3 Rakastan omenaa, kanelia, mausteita ja tummaa sokeria, joten veikkaanpa, että nämä purkit eivät kauaa jääkaapissa seiso (ohjeesta tuli kaksi ½ litran purkkia, jotka jätin vähän vajaiksi). Aion käyttää omenavoita ainakin (tuore)puuron ja paahtoleivän parina, Weetabixin kanssa, lettujen & pannareiden päällä… ties mihin muuhun sitä keksii yhdistää. Luulen, että tulen kiittämään itseäni vielä monena aamuna, että tein tätä..! ^_^

Heräsikö kiinnostus omppukeitteilyyn?

Aika uskomaton omenapiirakka

Joka syksy on pakko leipoa ainakin yksi omenapiirakka. Omenan, kanelin ja vaniljan liitto on vain jotain, mihin en kyllästy koskaan. (Lisäksi on tehtävä myös omena-kaura-paistosta!) Useimmiten leivon perinteisen pellillisen piirakkaa, mutta nyt törmäsin netissä vähän erilaiseen ohjeeseen. Lisäksi tähän tulee kinuskia! Eli tulin kokeilleeksi ensimmäistä kertaa myös kondensoitua maitoa. Resepti löytyy Lunni leipoo-blogista eli täältä. Kopioin sen suoraan tähän.

 

Omena-kinuskikakku

115 g voita

2 dl sokeria

2 kpl munaa

4 3/4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 1/2 dl maitoa

4 kpl omenaa (esim. Royal Gala)

1 1/2 dl kinuskia (esim. keitettyä maitotiivistettä eli kondensoitua maitoa)

 

Ota voi, munat ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Kuutioi omenat.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, voitele ja jauhota n. 22-senttinen vuoka.

Vaahdota voi sokerin kanssa, lisää munat yksi kerrallaan samalla vatkaten. Toisessa kulhossa yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaneli.

Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja maitoa, kahdessa erässä kumpaakin. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikinasta vähän yli puolet vuoan pohjalle, tasoita. Painele päälle omenakuutiot ja tiputtele päälle puolet kinuskista sinne tänne.

Levitä loput taikinasta päälle ja paista uunin keskitasolla n. 35-40 minuuttia tai kunnes keskelle työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa.

Anna kakun jäähtyä, poista sitten vuoasta. Viimeistele kinuskikastikkeella.

Herkkua! Kaveriksi vielä vaniljajäätelö tai -kastike ja johan kelpaa ;) Kuuluuko omenapiirakka teidän syksyynne?

Ihana, ihana kauraleipä

Tässä tulee ehdottomasti lempileipäni resepti. Tykkään tehdä tätä vapaapäivinä tai viikonloppuisin, ohje on aika simppeli ja leipä nopea valmistaa. Yleensä tarvittavia aineitakin löytyy kaapista. Ainut odottaminen tulee oikeastaan puolen tunnin kohotusajasta, mutta sen ajan voi vaikka valmistella muista aamiaisen juttuja tai palata sänkyyn vällyjen väliin ;)

Ohjeen olen löytänyt joskus googlettelemalla, tämä ei siis ole omani mutta en myöskään yhtään muista, mistä olen tämän napannut. Kirjoitan yleensä mielenkiintoiset reseptit vihkoon talteen ja lunttaan sieltä :)

5 dl vettä
4dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä
1 rkl siirappia

6dl jauhoja – itse tykkään käyttää vehnä- tai kaurajauhoja, joko pelkästään tai yhdessä

Lämmitä vesi vähän kädenlämpöistä reilummaksi, noin 42 asteiseksi. Sekoita kaurahiutaleet, kuivahiiva ja suola sekaisin. Sekoita veteen öljy ja siirappi sekä sen jälkeen kaura/suola/hiivaseos. Näin saat hiivan sekoittumaan mahdollisimman tasaisesti taikinaan. Lisää lopuksi jauhot, sekoita ja kumoa leivinpaperille, joko pellille tai noin 30 x 35 cm vuokaan. Peitä liinalla ja kohota 30min.

Kohottamisen jälkeen taikinan voi leikata esim. taikinapyörällä neliöiksi, voidella kananmunalla ja sirotella päälle esim. kaurahiutaleita tai vaikka seesaminsiemeniä. Paista leipää uunissa 220-225 asteessa noin 15-20 min, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Leikkaan yleensä hieman jäähtyneen leivän vielä uudestaan neliöiksi :) Säilytä liinan alla – jo teille jää jotain säästettävää… Tämä on herkkua!!

Lemons & Limes

Nyt tulee hehkutusta yhdestä maailman ihanimman tuoksuisesta suihkugeelistä! Aivan mielettömän, tajunnanräjäyttävän maukas I Love… – sarjan Lemons & Limes. AAAH! ♥♥ Olin jo vähän huolissani, että miten mun käy kun all-time-favorite – suihkugeelini eli Lushin Dirty Springwash loppuu, mutta en enää. Onneksi löysin tämän herkkupalan!

Lemons & Limes tuoksuu vahvasti (tietenkin) sitruunalle ja limelle. Siinä on mukana kiva raikas, mutta makea juju. Tästä tulee eniten mieleen joku limenmakuinen limsa, kuten Jaffan lime-verigreippi. Ehkä nautittuna lasista, jossa on sokerikuorrutteiset reunat. Myös Batteryn Lime tuoksuu vähän tältä :>

Suihkugeeli on aika lirua, joten parhaiten tämä mielestäni toimii pesukukan kanssa. Se vaahtoaa hyvin ja puhdistaa hyvin. Onko joku muuten joskus törmännyt suihkugeeliin, joka ei puhdistaisi ihoa? Tuntuu jotenkin hassulta kuvailla suihkugeeliä, että ”se pesee hyvin”.

Jokatapauksessa Lemons & Limes on raikas ja maukas suihkukokemus. Olen myös huomannut – ja mieskin on huomauttanut – että tämän tuoksu jää iholle ja ilmaan leijumaan aika selkeästi ja suht pitkäksi aikaa. Kun kylppäriin menee myöhemmin suihkun jälkeen, tämän tuoksuu siellä edelleen.

Innostuttuani näistä kirpeistä tuoksuista, ajattelin kokeilla seuraavaksi The Body Shopin uutta Virgin Mojito – sarjaa. Kävin tuoksuttelemassa sitä jo liikkeessä, mutta en ehtinyt sillä hetkellä ostopuuhiin. Ostoslistalla on kuitenkin..! I Love Cosmetics vaikuttaa myös sarjalta, josta täytyykin alkaa testailemaan muitakin tuoksuja.

Joku ehkä miettii, että minne nuo hedelmäviipaleet joutuivat kuvausten jälkeen, heitinkö ne vain tyynesti roskiin..? En toki. Hyödynsin viipaleet parhaimmalla kokemallani tavalla eli heittämällä ne vesikannuun!

Olen tällä hetkellä täysin rakastunut juomaveden maustamiseen. Yritän juoda paljon vettä ja joskushan tuntuu, että se on aika.. noh, tylsää ja puuduttavaa. Vesi nyt kuitenkin on vaan vettä. Paljon kivempaa siitä saa maustamalla sen. Jo pelkkä kurkku tuo veteen yllättävästi raikasta makua, mutta sen lisäksi on kiva kokeilla muita yhdistelmiä. Lemppareitani on esimerkiksi appelsiini + kurkku + basilika, myös viimeisimmän korvaaminen mintulla on tosi hyvä. Tällä kertaa kannuun meni siis sitruuna + lime + basilika. Kesämmällä aion ehdottomasti kokeilla myös tuoreita marjoja, kuten mansikoita ja mustikoita. Myös yhdistelmät tuore ananas + minttu ja vadelma + lime kuulostavat ihanilta. Tässähän vain mielikuvitus on rajana :)

Maustatteko te vesiänne? Onko suosikkiyhdistelmiä? Entäs Lemons & Limes?

Leppoisaa lauantaita ♥

Kirjoitin muuten ensin tuohon otsikkoon ”sunnuntaita”, taidan olla vähän viikonloppumoodissa :D Piti oikein tarkistaa, että onkos nyt lauantai vai sunnuntai. Mulla on normaalisti lauantai töitä, la-vapaa on vain kerran kuussa. Siksi taidan olla vähän sekaisin päivissä..

Teen yleensä viikonloppuisin aamupalaksi banaanilettuja, koska silloin mulla on aikaa paistaa niitä. Tämä on jo vanha aikasemminkin julkaisemani resepti, jolla nämä tulee aina tehtyä. Yleensä ohjetta tulee hieman sovellettua, esimerkiksi maustamatonta jogurttia ja kaurajuomaa meillä on tosi harvoin. Laitan vain maitoa niiden tilalle ja sitäkin aika silmämääräisesti. Pitkään laitoin mausteiksi vaniljasokeria, kardemummaa ja kanelia. Nyttemmin olen lirauttanut vanilja-aromia vaniljasokerin sijaan ja käytän yksinkertaisemmin mausteena valmista piparkakkumaustetta. Siinä on just mun kaikki lempparimausteet yhdessä: kaneli, neilikka, inkivääri ja pomeranssi ^_^ Kardemummaa laitan lisäksi joskus.

Tänään paistoin letut kanelilla maustetussa kookosöljyssä. Bongasin tuon Puhdistamon öljyn kaverini Instagrammista jokin aika sitten ja kävin seuraavalla kauppareissulla sen ostamassa. Tykkään kookosöljystä ja meiltä sitä aina välillä löytyykin. Varsinkin banaanilettuihin sen maku sopii mielestäni tosi hyvin. Ja niin sopi tämä kaneliversiokin! Öljyn mennessä kuumalle pannulle siitä nousi aivan ihana tuoksu, mulle tuli siitä ihan mieleen vaalea omenaglögi.

Miten te vietätte lauantaita tai viikonloppua yleisesti? Onko teillä jotain kivoja suunnitelmia vai aiotteko vain nauttia löhöpäivistä kotona? Itse taidan siirtyä tästä koneelta sohvalle ja laittaa Frendit pyörimään. Lisäksi illalla vois nauttia lasin viintä :B